Soesjes maken
Soesjes bestaan er in verschillende soorten en maten. In dit recept gaan we soesjes op een klassieke manier bereiden zoals ze bij de bakker of in de supermarkt worden verkocht. Zelfgemaakte soesjes zijn uiteraard een stuk smakelijker. Neem rustig de tijd om tot de ultieme bereiding te komen. Het is belangrijk dat het deeg mooi in balans is en er een soesje ontstaat dat knapperig en tegelijk ook zacht is. Er moet voldoende ruimte zijn voor de vulling en uiteraard is ook een mooie vorm van de bolletjes belangrijk. Volg dit recept stap voor stap om deze heerlijke bolletjes soesjes-makente bereiden. Kijk eerst eens rustig naar de benodigde ingrediënten en ga na aankoop van de ingrediënten direct aan de slag.
Ingrediënten soesjes maken
- 250 gram bloem
- 250 gram melk
- 250 gram water
- 250 gram boter
- 10 eieren
- Zout
De ingrediënten zijn geschikt voor ongeveer 80 soesjes te maken. Wil je meer of minder soesjes gebruiken? Probeer de verhoudingen op dat moment hetzelfde te houden om hetzelfde resultaat te bereiken. Het bereiden van soesjes kost best even wat tijd en het is dan ook verstandig om in één keer gelijk een aardige hoeveelheid te bereiden.
Bereidingswijze soesjes maken
Soesjes maken is helemaal niet zo moeilijk als vaak gedacht wordt. Het lastigst is waarschijnlijk om het beslag goed te roeren en de rest gaat vanzelf wanneer je de bereidingswijze stap voor stap volgt.
- Melk, boter en water mag je in een pannetje aan de kook brengen.
- Haal het pannetje van het vuur en voeg bloem en een klein beetje zout aan het mengsel toe.
- Klop het geheel met de garde en zet het pannetje vervolgens weer op een laag vuur om de massa gaar te maken.
- Er zal een soort bal ontstaan die los van de bodem komt.
- Voeg de eieren toe en roer deze met de spatel door het deeg.
- Doe het zo snel mogelijk om ervoor te zorgen dat er geen gebakken ei ontstaat. Je kunt het pannetje het best even van het vuur halen wanneer je de eieren toevoegt. Gebruik al je kracht om zo goed mogelijk te roeren.
- Vul een spuitzak met het beslag en spuit de soesjes op een bakplaat met bakpapier.
- Zorgt dat de bolletjes rond worden gespoten. Tijdens het spuiten ga je de uiteindelijke vorm bepalen.
- De soesjes mogen voor een kwartier tot twintig minuten worden gebakken in een voorverwarmde oven op 200 graden Celsius.
- Prik na een kwartier gaatjes aan de onderkant met een prikkertje en plaats de soesjes nog eens twee minuten in de oven. De binnenkant van de soesjes kunnen op deze manier droger worden.
- Vul de soesjes met slagroom, crème, room of ijs. Je kunt allerlei soorten vullingen gebruiken!
Wil je eens experimenteren met een hartige vulling en soesjes bij een salade eten? Ook dat is mogelijk. Er is veel meer mogelijk met soesjes dan er vaak gedacht wordt. De goudbruine bolletjes zijn geschikt voor tal van gerechten.